5Z1P

Structural basis of the improved sweetness and stability of the single-chain sweet-tasting protein monellin (MNEI)

5Z1P の概要

• エントリーDOI: 10.2210/pdb5z1p/pdb
• 分子名称: Monellin chain B,Monellin chain A (2 entities in total)
• 機能のキーワード: monellin, plant protein
• 由来する生物種: Dioscoreophyllum cumminsii (Serendipity berry); 詳細
• タンパク質・核酸の鎖数: 4
• 化学式量合計: 45384.01

構造登録者

Liu, B. (登録日: 2017-12-27, 公開日: 2018-02-21, 最終更新日: 2023-11-22)

• 主引用文献: Zhao, M.,Xu, X.,Liu, B.; Structure basis of the improved sweetness and thermostability of a unique double-sites single-chain sweet-tasting protein monellin (MNEI) mutant; Biochimie, 154:156-163, 2018; PubMed: 30195051; DOI: 10.1016/j.biochi.2018.08.010

実験手法

X-RAY DIFFRACTION (1.89 Å)