5X9M
Structure of hyper-sweet thaumatin (D21N)
5X9M の概要
エントリーDOI | 10.2210/pdb5x9m/pdb |
分子名称 | Thaumatin I, L(+)-TARTARIC ACID, GLYCEROL, ... (4 entities in total) |
機能のキーワード | sweet-tasting protein, sweet receptor, plant protein |
由来する生物種 | Thaumatococcus daniellii (Katemfe) |
タンパク質・核酸の鎖数 | 1 |
化学式量合計 | 22803.51 |
構造登録者 | Masuda, T.,Okubo, K.,Sugahara, M.,Suzuki, M.,Mikami, B. (登録日: 2017-03-08, 公開日: 2018-03-14, 最終更新日: 2023-11-22) |
主引用文献 | Masuda, T.,Okubo, K.,Murata, K.,Mikami, B.,Sugahara, M.,Suzuki, M.,Temussi, P.A.,Tani, F. Subatomic structure of hyper-sweet thaumatin D21N mutant reveals the importance of flexible conformations for enhanced sweetness. Biochimie, 157:57-63, 2019 Cited by PubMed: 30389513DOI: 10.1016/j.biochi.2018.10.020 主引用文献が同じPDBエントリー |
実験手法 | X-RAY DIFFRACTION (0.93 Å) |
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