4AA9

Camel chymosin at 1.6A resolution

4AA9 の概要

• エントリーDOI: 10.2210/pdb4aa9/pdb
• 分子名称: CHYMOSIN, 2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose, SULFATE ION, ... (5 entities in total)
• 機能のキーワード: hydrolase, aspartic peptidase, rennet
• 由来する生物種: CAMELUS DROMEDARIUS (ARABIAN CAMEL)
• タンパク質・核酸の鎖数: 1
• 化学式量合計: 36644.39

構造登録者

Langholm Jensen, J.,Molgaard, A.,Navarro Poulsen, J.C.,van den Brink, J.M.,Harboe, M.,Simonsen, J.B.,Qvist, K.B.,Larsen, S. (登録日: 2011-11-30, 公開日: 2012-12-12, 最終更新日: 2023-12-20)

• 主引用文献: Langholm Jensen, J.,Molgaard, A.,Navarro Poulsen, J.C.,Harboe, M.K.,Simonsen, J.B.,Lorentzen, A.M.,Hjerno, K.,van den Brink, J.M.,Qvist, K.B.,Larsen, S.; Camel and Bovine Chymosin: The Relationship between Their Structures and Cheese-Making Properties.; Acta Crystallogr.,Sect.D, 69:901-913, 2013; PubMed: 23633601; DOI: 10.1107/S0907444913003260

実験手法

X-RAY DIFFRACTION (1.6 Å)