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タイトル | Fructosylation of Hydroxytyrosol by the beta-Fructofuranosidase from Xanthophyllomyces dendrorhous: Insights into the Molecular Basis of the Enzyme Specificity |
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ジャーナル・号・ページ | Chem. Cat. Chem, Year 2018 |
掲載日 | 2017年5月26日 (構造データの登録日) |
著者 | Ramirez-Escudero, M. / Poveda, a. / Ballesteros, A.O. / Plou, F.J. |
リンク | Chem. Cat. Chem / PubMedで検索 |
手法 | X線回折 |
解像度 | 1.91 Å |
構造データ | PDB-5o47: |
化合物 | ChemComp-NAG: ChemComp-9OK: ChemComp-9WZ: ChemComp-975: ChemComp-EDO: ChemComp-HOH: |
由来 |
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キーワード | HYDROLASE / Carbohydrates / Catalysis / Catalytic Domain / Cloning / Dimerization / Glycoside Hydrolases / Fungal Proteins / Kinetics / Substrate Specificity / beta-Fructofuranosidase / invertase / transglycosylation / polyphenol / antioxidant / hydroxityrosol |